圍爐煮茶為何這么火？會成為線下茶空間的常態嗎

有人專門為“出片”而來

“圍爐煮茶的形式很傳統，之前比較小眾，現在能吸引這么多年輕人喜歡，還真的挺令人意外的?！?0后南風(化名)目前從事茶飲工作，之前經常和圈內朋友相約煮茶，但大多以品茶為主，像這種旁邊堆滿烤物、冬日氛圍感滿滿的“圍爐煮茶”，南風也是第一次體驗。

南風在成都工作，2022年11月，圍爐煮茶在當地流行開來，南風和朋友也想體驗一下，便選擇了小紅書上推薦度較高的一家茶館。

“給我的感覺還蠻好的，平時大家聚會不是喝茶就是喝咖啡或者吃甜點，這種形式算是比較新的聚會方式吧。而且圍爐煮茶的價格也不算貴，我們以前單獨喝茶，人均也要一百元左右，圍爐煮茶也差不多這個價格?！蹦巷L介紹，他們這次圍爐煮茶人均花費不到一百元，套餐內包括紅薯、土豆、板栗、花生、橘子、柿子等食物，還有一些小零食，比如葡萄干、杏干、瓜子等。

在南風看來，相比傳統品茶，圍爐煮茶更有意思一些，氛圍感也更強，是秋冬時節朋友聚會時一個不錯的選擇?！岸覈鸂t煮茶很好出片，我其中一個朋友當時就是沖著拍照去的，還有人專門穿著漢服來體驗?！蹦巷L說。

貴州六盤水的陳先生也認為，在寒冷的冬天，兩三好友圍著爐子煮個熱姜茶，烤烤蛋撻、龍眼以及其他小點心，很是愜意?！傲奶焓嫘?，熱食暖心。價錢也合適，平均每人一杯奶茶的錢就夠了?！辈痪们?，陳先生剛和朋友在當地一家茶館體驗了一把圍爐煮茶，三個人花了69元。

不過，并非所有人的圍爐煮茶體驗都是美好的。中新經緯注意到，在抖音、小紅書等社交平臺，也有不少網友吐槽，現實中的圍爐煮茶和自己在朋友圈看到的相差甚遠，“一身煙味”“板栗炸了，其他糊了”“除了拍照一無是處”，還有人認為圍爐煮茶更應該叫“圍爐拍照”。

南風在圍爐煮茶時也遇到了一些小問題?！安桊^爐子小、熱源不夠，烤個橘子、柿子還湊合，紅薯很難烤熟。我覺得圍爐煮茶更適合放在室外，如果是炭火爐子，在室內就會煙霧繚繞。我們當時就是覺得室內煙味太大，才選了室外的位置。當時天還不是很冷，一口茶喝下去還是很暖和的?！蹦巷L稱。

周末不預約難“圍”上

圍爐煮茶的興起，也讓一些線下茶空間嗅到了商機。中新經緯注意到，在北京，除茶館外，咖啡館、甜品店等也紛紛推出圍爐煮茶套餐，人均消費多在100-200元。

近日，中新經緯以消費者身份致電北京一家茶館，相關工作人員稱，最近前來圍爐煮茶的顧客的確很多，尤其是周六日，若不提前預約，很難保證當天還有位置?！拔覀兌际歉鶕A約準備食材的，如果沒預定的話，很可能當天的位置已經滿了，或者是沒有食材了。最好提前一天給我們打電話確認下?！痹摴ぷ魅藛T稱。

中新經緯在美團上看到，該茶館推出了多個團購套餐，其中就包括秋冬限定圍爐煮茶雙人套餐，團購價352元，包含茶水、手工中式糕點、時令水果、年糕等圍爐烤物，算下來人均達176元，最近半年銷售75單。

咖啡館、甜品店的圍爐煮茶套餐相對會便宜些。以美團上北京一家評分較高的甜品店為例，該店“好事花生圍爐煮茶雙人餐”團購價198元，算下來人均99元，最近半年銷售68單。其工作人員稱，通常情況下，周末來店內圍爐煮茶的消費者會比較多，“周末下午兩點之前人會少一些，兩點之后人就多了，就需要排隊了，最多可能會排隊兩個小時?！?/p>

北京某咖啡館工作人員也表示，若周六、周日下午去店內圍爐煮茶，基本上都得排隊?！爸饕沁@段時間圍爐煮茶比較火，好多人來拍照打卡，再加上最近大家都‘陽康’了，周末出來玩兒的人比較多?！痹摽Х瑞^工作人員稱。中新經緯注意到，除人均百元左右的圍爐煮茶套餐外，該咖啡館還推出了漢服體驗、小型拍攝等收費項目。

值得一提的是，線下店推出的圍爐煮茶套餐大多都有時間限制，通常是2-3個小時，超出規定時間會額外收取費用，30-100元/小時不等。

圍爐煮茶逐漸攀升的熱度，吸引了越來越多的商家加入。數據顯示，2022年12月至今，大眾點評上新增“圍爐煮茶”服務的實體商家數量，環比11月同期上漲326%；11月以來，該平臺上圍爐煮茶的搜索熱度同比去年增長11.7倍。

“我們這個四五線城市目前都有三四家這樣的‘圍爐煮茶’店了，而且生意也都不錯。像我們前兩天去的這家店，周末有時候要提前一天預約，不然沒位置?！标愊壬f。

南風稱，對于茶館而言，圍爐煮茶的成本并不高，只需要多準備些水果、干貨、烤爐即可，所以商家很愿意嘗試。